Kefta

Filets de perche du Chef

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mandarines rôties

Crumble de légumes anciens

Soupe de courgettes au gingembre

Tibs

Baba au café

Tarte Tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Framboisier

Crêpes au sarrasin

Galette des rois à la frangipane

El sandwich cubano

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les dentiers de la mort

Salade d'asperges aux choux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le bouillon Umami

Salade d'agrumes au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâte à tartiner maison

Tarte flambée à la vaudoise

Le poke bowl du Léman

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Spaghettis aux calamars

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Feijoada

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le marbré au saumon fumé

Malakoffs revisités

Tourte aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au chou kale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte aux noix de pécan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rösti au saumon fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kouglof

La marinade pour les viandes

Smoothie détox

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Beurre Café de Paris

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade colorée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moelleux choco-passion

Carré de veau pousse-café

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fish and Chips

Cookies au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée au citron et au thym

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hamburger aux aubergines

Sorbet à l'abricot

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pizza polenta

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bretzel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La cressin bagnarde

Tartiflette revisitée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Merveilles de Carnaval

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Flan aux graines de chia

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cuchaule

Oeil de cyclope

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Syrniki

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nasi Goreng

Granité de Fellenberg au thé vert

Casserole de la mer au safran

Salade de crabe et pamplemousse

Crème brûlée au thé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Estouffade de veau aux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux betteraves

Pain d'épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moujadara Safra

Sauce Chimichurri

Etoiles à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poke Bowl

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les doigts de sorcières

Les momies

La sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

La Potion des Ténèbres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Gambas aux épices

Wonton

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Salade végétalienne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Pâte à pizza

Moussaka

Café chaï à la courge

Tiramisù

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte au citron

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Bibimbap

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Ceviche de féra du lac

Bananes rôties

Glace au yogourt

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade mexicaine

Breakfast bowls

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gingerbread Man

Smoothie aux épinards et au céleri

Frangipane au Toblerone

La sauce à salade estivale

Barres de céréales

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée aux marrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Bortsch classique

Riz cantonais

Bacalhau

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chocolat Chaud Chaï

Cupcakes à la vanille

La colombe de Pâques façon Bisa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Strudel aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Le granité au Champagne rosé

Champignons farcis

Osso bucco à la milanaise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gravlax de saumon

Sauce bolognaise végétarienne

Fondant au chocolat

Biscuits Milanais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bugnes dorées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie du Moyen-Orient

Cake choco-courgettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce à salade sans huile

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'épinards au potimarron

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mélange de graines et noix

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Couscous royal express

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poires d'amour au chocolat

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à crêpes

La marinade pour les poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin de cornettes

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux raisins

Poularde contisée au beurre à la truffe

Colombo de poulet et patates douces

Brownies

Crème brûlée au foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Pommes au four à la praline rose

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tortilla au chorizo

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hamburgers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gaspacho rouge vif

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Falafels maison

Curry vert de poulet

Nems

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz sauté

Salade de poulpe

Salade d'avocat à la fraise

Energy balls