Chaud-froid de tomates mozzarella

Le poke bowl du Léman

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tortilla au chorizo

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gingerbread Man

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au thé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kefta

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Framboisier

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie aux raisins

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Malakoffs revisités

Moussaka

Gratin aux deux pommes

Falafels maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Breakfast bowls

Mix de légumes à la plancha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie du Moyen-Orient

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bortsch classique

Smoothie aux épinards et au céleri

Crêpes au sarrasin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la pomme et cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie vert pomme

Bibimbap

Estouffade de veau aux pommes

Barres de céréales

Rose de tomate feuilletée

Le ceviche traditionnel

Glace au yogourt

Riz sauté

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pavlova aux perles de passion

Moujadara Safra

Flan aux graines de chia

Gaufres

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Strudel aux pruneaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rösti au saumon fumé

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ris de veau snacké

Tibs

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kouglof

Fondue chinoise - La végé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cake choco-courgettes

Bugnes dorées

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carré de veau pousse-café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Salade croquante aux deux endives

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Baba au café

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brownies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poke Bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Spaghettis aux calamars

Moules marinières

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'agrumes au miel

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cornettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Gambas aux épices

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Frangipane au Toblerone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

La marinade pour les poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartiflette revisitée

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Nasi Goreng

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaspacho rouge vif

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Champignons farcis

Hamburger aux aubergines

Bisque "J'en pince pour toi"

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tiramisù

Cookies au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le bouillon Umami

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'épinards au potimarron

Galette des rois à la frangipane

Biscuits Milanais

Accras de morue

Salade de crabe et pamplemousse

Aubergine snackée aux fruits d'été

El sandwich cubano

Salade végétalienne

Chocolat Chaud Chaï

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Muffins au jambon et petits légumes

Suprême de poulet

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le granité au Champagne rosé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à tartiner maison

Couscous végétarien revisité

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte aux pruneaux

Chicken keema paratha

Saucisson brioché facile et rapide

Wonton

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au foie gras

Osso bucco à la milanaise

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème d'avocat à l'aneth

Gravlax de saumon

Bananes rôties

Crème brûlée aux marrons

Tourte aux fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli

Energy balls

Filets de perche du Chef

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie au chou kale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La sauce à salade estivale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Syrniki

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce barbecue

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

Feijoada

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte flambée à la vaudoise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce des Highlands

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Moelleux choco-passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mélange de graines et noix

Sauce café de Paris

Ceviche de féra du lac

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce bolognaise végétarienne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse au Toblerone

Mandarines rôties

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade colorée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Couscous royal express

Hamburgers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La marinade pour les viandes

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau au melon, groseilles et romarin

Curry vert de poulet

Pommes au four à la praline rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Oeil de cyclope

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pizza polenta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nems

Poires d'amour au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Pâte à pizza

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux betteraves

Fish and Chips

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce pour la grillade des poissons

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Beurre Café de Paris

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les momies

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade mexicaine

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie détox

Salade de chou rouge du potager

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondant au chocolat

Les doigts de sorcières

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Etoiles à la cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte Tatin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bacalhau