Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de linuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.
Idée de recette de saison: poêlée végétarienne de salsifis, potiron, lait de coco et curry doux
Laver les fruits.
Evider les poires et la pomme et les couper en quartiers.
Dénoyauter les pruneaux.
Mettre les poires et les pommes dans une centrifugeuse pour en extraire le jus.
Transférer dans un bol et mixer longuement le jus avec les prunes.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 2
Automne 2019-Hiver 2020